炝炒双芋丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 10:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 山芋和大香芋分别洗净、削去外皮，再切成5cm长均匀的细丝。分别用流动水冲净表面淀粉后，投入凉水中浸泡10分钟，下锅前取出沥干水分。
• 第二步
  2. 朝天椒（或干红椒）剪成斜片。香葱切成斜丝。
• 第三步
  3. 中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时将朝天椒（或干红椒）片和花椒投入爆香。
• 第四步
  4. 随后改大火，放入山芋丝和大香芋丝，大火快速翻炒数下，并沿锅沿调入白醋。
• 第五步
  5. 不断翻炒3分钟，最后将香葱丝放入，调白砂糖和盐炒匀即可。

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