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我家的啤酒鸭
我家的啤酒鸭

我家的啤酒鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 01:51

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主料

  • 番鸭( :1500g
  • 姜片( :10片)
  • 蒜头( :6瓣)
  • 花椒( :10粒)
  • 八角( :2个)
  • 陈皮( :1小块)
  • 生抽( :3匙)
  • 白糖( :1匙)
  • 盐( :1小匙)
  • 鸡粉( :1小匙)
  • 啤酒( :1瓶)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭子斩成块状,洗净沥干水
  • 第二步
    2. 炒锅中加1匙油加热,倒入鸭块炒至血水及浮沫出,捞出鸭块倒去血水及浮沫
  • 第三步
    3. 炒锅中不用放油,加热后倒入鸭块、姜片、蒜头、花椒不断翻炒,炒至大量鸭油析出,倒去多余的油
  • 第四步
    4. 加生抽、白糖、盐、鸡粉炒至鸭块均匀上色,倒入1瓶啤、八角及陈皮,加盖以中火焖至汤汁稠亮即可

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