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广东烤鸭
广东烤鸭

广东烤鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 08:59

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主料

  • 鸭腿1只
  • 麦芽糖 :70
  • 白醋 :45
  • 冷开水 :30

辅料

  • 盐 :1/4茶匙
  • 糖 :1/2茶匙
  • 肉桂粉 :少许
  • 陈皮粉 :少许
  • 沙姜粉 :少许
  • 胡椒粉少许
  • 洋葱末 :1茶匙
  • 酒 :1茶匙
  • 蒜末 :1/2茶匙
  • 八角芝 :1/2粒
  • 麻酱 :少许
  • 蠔油 :少许
  • 甜面酱1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭腿洗净擦干水分,用滚开的水淋鸭皮,再将水分擦干;
  • 第二步
    2. 将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时;
  • 第三步
    3. 将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干;
  • 第四步
    4. 将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉。
  • 第五步
    5. 出炉放凉后,再剁块即可;

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