1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，看起来象是藕前端的，这样炖出来比较容易酥。2、个人感觉炖汤的话，腔骨比排骨要好吃3、腔骨在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来了，影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。4、中途不要加水!5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸腔骨和藕吃，又是另一种风味。
酸辣藕条么损害。另外，他的做法非常的简单，而且拥有非常好看的……
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藕口感较脆营养丰富，而且带有一股清甜的味道，不管是素炒还是炖……
凉拌藕片，最需要的食材就是新鲜的藕片了，而藕片中富含了丰富的……
藕
腔骨
栗子小厨
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