手抓羊肉（宁夏）

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 11:49

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主料

• 羊肉(瘦) ：1000

辅料

• 麻酱 ：适量
• 豆腐 ：适量
• 乳汁腌 ：适量
• 韭菜花 ：适量
• 酱油 ：少许
• 醋 ：少许
• 葱花 ：适量
• 蒜泥 ：适量
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
• 第二步
  2. 切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
• 第三步
  3. 食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

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