登录 手机九州醉

m.zhms.cn

松子熏肉
松子熏肉

松子熏肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 12:27

  • 1366人看过
  • 8
  • 收藏

主料

  • 松子15g
  • 时菜 :150g
  • 冰糖适量
  • 绍酒 :适量
  • 酱油适量
  • 葱白段 :适量
  • 姜片 :适量
  • 花椒适量
  • 陈皮适量
  • 芝麻油适量
  • 熟猪油 :适量
  • 茶叶 :适量
  • 白糖各 :适量。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方形,洗净后,用盐及花椒拌和一起,均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时,冬季约4小时),取出后洗净,用洁布吸干水,然后用铁叉平叉入肉内,然后将皮朝下,上炉烘烤,待皮烤焦后离火,抽去铁叉,浸入清水内泡约10分钟,待肉皮回软后取出,用刀刮去焦皮部分,再用清水洗净。
    更多详情
  • 第二步
    2. ②取砂锅一只,用竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪肉(皮朝下),加入酱油、绍、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克,盖盖,放在大火上煮滚后,移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度),取出滤净汤汁。
  • 第三步
    3. ③将茶叶和白糖,放入空铁锅内,架上铁丝络,络上平放葱叶,再放上猪肉(皮朝上),铁锅加盖,不使漏气,置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火,再稍焖一下,待肉色金黄,味带熏香取出,用芝麻油涂擦肉皮,然后斜切成8片(刀距约2.2厘米),再从中间切一刀,即切成16片,保持原状,装入长腰盘中间,同时将砂锅内松子仁捞出,摆放在肉皮上。
    更多详情
  • 第四步
    4. ④在熏肉改刀的同时,炒锅置大火上,下油,烧至六成熟,放入时令绿叶蔬菜,加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅,分放肉块两端即可。

8

收藏

分享
汤锅也食尚

汤锅也食尚

共有254个成果

TA的其他成果

简单好学的寿司
山楂果脯
酥香土豆饼
鲜虾焗饭
上汤米豆腐!
超简单原味舒芙蕾
呛拌土豆丝
香煎馄饨
查看全部
蒜苗炒熏肉 蒜苗炒熏肉
14
已被2596人参考

说到蒜苗炒熏肉,我最有发言权了,因为蒜苗炒熏肉是我最拿手的菜之一,它的做法呢比起它的美味算是比较简单的。每当家人或是朋友在一起的时候我总是控制不住的想露一手,为……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: