风干牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 12:09

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
• 第二步
  2. 炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
• 第三步
  3. 盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

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