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手扒羊肉的做法
塞外手扒羊肉
塞外手扒羊肉

塞外手扒羊肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 05:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；
  • 第二步
    2. 取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；
  • 第三步
    3. 锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。
  • 第四步
    4. 特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。
  • 第五步
    5. 天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。

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手扒羊肉的做法 手扒羊肉的做法
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