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冰糖肘子
冰糖肘子

冰糖肘子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 01:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;
  • 第二步
    2. 将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩;
  • 第三步
    3. 炒锅内放一只竹算子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。
  • 第四步
    4. 微波炉做法
  • 第五步
    5. 微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面,腌小时,中途翻面一次;
  • 第六步
    6. 加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水,以盖过蹄膀为度;
  • 第七步
    7. 盖好压力锅,加上调压砝码,放在转盘中央,大火加热共分钟;
  • 第八步
    8. 移锅出炉,搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面,浸在汁液中2--3小时;
  • 第九步
    9. 食时切块;淋上汁液,加热供食。

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蓝菩提

蓝菩提

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冰糖肘子 冰糖肘子
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美味的冰糖肘子,这道美食营养价值很高,非常好吃的肘子,加点冰糖加点酱油做出有点甜的味道,非常香,它的皮富有弹性,很滑很弹,富含胶原蛋白,一点也不腻,酱油的颜色包……

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