冰糖肘子

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.29 01:21

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主料

• 猪前肘 ：1个
• 冰糖 ：2小把
• 李锦记草菇老抽 ：2勺
• 东古一品鲜酱油 ：2勺
• 大葱 ：4小段
• 姜 ：3片
• 八角（大料） ：1个
• 盐 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪前肘洗净，去掉残留的猪毛，放入沸水中焯10分钟，捞出冲洗掉浮在肘子表面的血沫。
• 第二步
  2. 锅中放入清水，烧开，放入猪前肘，葱段，姜片，大料，中火炖至7成熟（用筷子可以扎透）。
• 第三步
  3. 将猪前肘捞出（汤留着待用）放入另外一个锅中（注：正面朝下），倒入李锦记草菇老抽、东古一品鲜酱油、盐、冰糖2小把，倒入肘子汤，汤要没过整个前肘，中火继续炖，炖的过程中，勤用勺子使肘子不要粘锅底，将汤汁浇在肘子的背面上。炖大约15分钟，翻面继续炖至全熟。
• 第四步
  4. 关火，将肘子盛入盘中，将锅中少许剩余汤汁浇在肘子上即可。

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