冰糖肘子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.06 06:58

• 1844人看过
• 13
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用；
• 第二步
  2. 将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色（炒糖色这个步骤如果嫌麻烦可以省去）；
• 第三步
  3. 另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下；
• 第四步
  4. 加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；
• 第五步
  5. 加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用“难熟食物”那一档，选择“蹄筋”（如果没有压力锅，用普通锅子的话要多加些水，因为焖的时间会很长，水分在焖的过程中会蒸发，但是用压力锅水分并不会变少所以不用加很多水）；
• 第六步
  6. 电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。

烹饪技巧

• 多出来的汤汁，因为味道特别好，所以我保留下来做了卤蛋，味道很赞呢！完全不浪费

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

不吃方便面

共有488个成果

TA的其他成果

查看全部

冰糖肘子

13

已被2777人参考

美味的冰糖肘子，这道美食营养价值很高，非常好吃的肘子，加点冰糖加点酱油做出有点甜的味道，非常香，它的皮富有弹性，很滑很弹，富含胶原蛋白，一点也不腻，酱油的颜色包……

包含食材

• 猪肘棒

相关做法

猪肘棒

• 
  在家做的酱肘子
  655人点赞
• 
  东北正宗扒肘子~爸爸的味道
  16人点赞
• 
  冰糖肘子
  10人点赞

热门推荐

• 串串加盟
• 张悟德特色面馆加盟
• 比萨加盟
• 黄手艺冒菜加盟
• 卤味加盟
• 快餐加盟
• 炸鸡店加盟
• 飚锅串串加盟

全部其他的“冰糖肘子”做法

• 
  甜盐秘语
• 
  茄子会说话
• 
  love苹果派
• 
  馋嘴猫

冰糖肘子评论

评论

• 
  酱肘子

  成年的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，……

• 
  扒肘子

  美味的扒肘子，肘子富含蛋白质，和胶原蛋白，很适合爱美的女性食……

• 
  冰糖肘子

  美味的冰糖肘子，这道美食营养价值很高，非常好吃的肘子，加点冰……