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香酥鱼片
五香酥鱼
五香酥鱼

五香酥鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 11:08

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主料

辅料

  • 姜 ：
  • 大蒜（白皮） ：
  • 桂皮 ：克
  • 茴香粉 ：克
  • 料酒 ：克
  • 酱油 ：5g
  • 醋 ：5g
  • 香油 ：5g
  • 白砂糖 ：

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲫鱼刮洗干净；
  • 第二步
    2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
  • 第三步
    3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完；
  • 第四步
    4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
  • 第五步
    5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
  • 第六步
    6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

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香酥鱼片 香酥鱼片
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