翡翠茭白

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 06:28

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主料

• 小葱 ：50g
• 香油 ：30g
• 精盐 ：7g
• 味精 ：1g
• 花椒 ：1g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。
• 第二步
  2. 将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。

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