扒白菜卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 10:52

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主料

• 白菜 ：500g
• 猪油（炼制） ：75g
• 盐 ：5g
• 料酒 ：5g
• 花椒 ：5g
• 香油 ：5g
• 淀粉(豌豆) ：15g
• 味精 ：2g
• 大葱 ：5g
• 姜 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
• 第二步
  2. 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
• 第三步
  3. 将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
• 第四步
  4. 勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
• 第五步
  5. 再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。

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扒白菜卷

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扒白菜卷是一道美味而且健康的家常菜，白菜的营养价值十分的高，富含维生素，有补骨髓、润脏腑、益心力等功效，一片大大的白菜里面包裹着猪肉馅，将肉馅的香味紧紧的锁在里……

包含食材

• 猪肉末
• 大白菜

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