脆皮桂鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 11:18

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主料

• 约１０００条） ：适量
• 味精 ：适量
• 干菱粉（７５克） ：适量
• 黄酒 ：适量
• 精盐 ：适量
• 湿菱粉（２０克） ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜 ：适量
• 番茄沙司（６０克） ：适量
• 白糖 ：适量
• 香醋 ：适量
• 胡椒粉。 ：适量

辅料

• 桂鱼 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。
• 第二步
  2. 二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。

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