冬瓜炖羊腩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 06:49

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主料

• 羊肉(肥瘦) ：400g
• 冬瓜 ：200g
• 粉条 ：150g

辅料

• 盐 ：4g
• 香油 ：2g
• 料酒 ：3g
• 胡椒粉 ：2g
• 大葱 ：4g
• 姜 ：4g
• 香菜 ：3g
• 枸杞子 ：3g

具体步骤

• 第一步
  1. 将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；
• 第二步
  2. 粉条用温水泡软；
• 第三步
  3. 冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；
• 第四步
  4. 葱切段、姜切片；
• 第五步
  5. 香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；
• 第六步
  6. 用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。

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