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蒜子肉末茄子煲
诱人的香辣肉末茄子煲
诱人的香辣肉末茄子煲

诱人的香辣肉末茄子煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 08:12

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主料

  • 肉末 ：适量
  • 茄子 ：适量

辅料

  • 蒜茸香辣酱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 姜末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
  • 第二步
    2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）。
  • 第三步
    3. 重要材料：蒜茸香辣酱。
  • 第四步
    4. 肉末用油煸炒。
  • 第五步
    5. 捞出肉末，余油炒香辣酱。
  • 第六步
    6. 茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。
  • 第七步
    7. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
  • 第八步
    8. 香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。

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