诱人的肉片烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.08 03:33

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主料

• 茄子 ：400g

辅料

• 大豆油 ：5g
• 花椒 ：克
• 酱油 ：5g
• 盐 ：克
• 白砂糖 ：
• 料酒 ：
• 味精 ：克
• 大葱 ：
• 大蒜（白皮） ：
• 淀粉(豌豆) ：
• 姜 ：

具体步骤

• 第一步
  1. 把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。
• 第二步
  2. 勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
• 第三步
  3. 勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。

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肉片烧茄子

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包含食材

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