#DIY美食#锅熠银鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:14

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主料

• 鸡蛋液 ：50g
• 盐 ：2g
• 味精 ：1g
• 精酒 ：8毫升
• 胡椒粉 ：0.25克
• 淀粉 ：20g
• 葱 ：2g
• 醋 ：1毫升
• 植物油 ：45g
• 香油 ：2g
• 汤 ：30g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
• 第二步
  2. 2　鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
• 第三步
  3. 3　炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

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大厨哎墩子

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