蒸麒麟鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 01:56

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主料

辅料

• 火腿 ：适量
• 白肉 ：
• 鸡蛋清 ：只调料/
• 调料： ：适量
• 味精 ：适量
• 精盐 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 上汤 ：适量
• 熟猪油各 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. )?将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
• 第二步
  2. ?将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。

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