卷尖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 11:04

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主料

• 鸡蛋 ：5g
• 京葱末 ：40g
• 姜米 ：25g
• 五香粉 ：少许
• 酱油 ：少许
• 盐 ：少许
• 菱粉 ：少许
• 麻油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（２只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（３只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。
• 第二步
  2. 二、在净滑锅里，加猪油进开后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。
• 第三步
  3. 三、将肉泥放在蛋皮上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟.四,另用干锅,锅底放木屑,上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,然后点燃木屑,熏约十分钟取出抹上麻油,片成薄片后装盘。

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