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美味豉油鸡
豉油鸡
豉油鸡

豉油鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 11:05

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主料

  • 姜 ：1块
  • 八角 ：1粒
  • 桂皮 ：1小块
  • 豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各） ：适量代替

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
  • 第二步
    2. 把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
  • 第三步
    3. 把腌汁淋上鸡身。
  • 第四步
    4. 两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
  • 第五步
    5. 两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
  • 第六步
    6. 取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。
  • 第七步
    7. 中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。
  • 第八步
    8. 经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。

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