鸡胗炒四宝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 12:03

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主料

• 鸡胸肉 ：50g
• 蘑菇 ：30g
• 荷兰豆 ：40g
• 彩椒 ：50g
• 蛋白 ：1个
• 湿淀粉 ：10g

辅料

• 葱末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 时间：8分钟
• 第二步
  2. 烹饪时间：15分钟
• 第三步
  3. 1．鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
• 第四步
  4. 2．锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
• 第五步
  5. 3．锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
• 第六步
  6. 提示：鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

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