花开富贵

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 07:20

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主料

• 素苞鱼 ：1个
• 莴苣 ：1/4颗
• 青花菜 ：4两
• 小蕃茄 ：6颗

辅料

• 高汤 ：1碗
• 素蚝油 ：1大匙
• 玉米粉 ：1小匙
• 水 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 素鲍鱼切片；莴苣、青花菜洗净，分别在加了少许盐的滚水中汆烫，再用冷水沖凉后， 将全部莴苣摆入大碗中，压紧；小蕃茄洗净，对切；调味料b调成玉米粉水备用。
• 第二步
  2. 取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，作法1的莴苣连同大碗一起放入锅中以中火蒸10分钟后取出，汤汁倒至另一小碗中，倒扣于大盘中备用。
• 第三步
  3. 在作法2的莴苣上摆放素鲍鱼片，再将作法1的青花菜及小蕃茄摆放于盘子外围作装饰。
• 第四步
  4. 将作法2的汤汁倒入锅中，加入调味料a煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，再盛出淋在作法3上面即可。

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