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猪血糕
猪血糕
猪血糕

猪血糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 10:53

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主料

  • 猪血 ：2杯
  • 圆糯米 ：3杯
  • 盐 ：1茶匙
  • 水 ：960cc
  • 竹签 ：6根
  • 花生粉 ：300公克
  • 香菜 ：适量
  • 酱油膏 ：100公克
  • 甜辣酱 ：50公克
  • 糖 ：50公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。
  • 第二步
    2. 花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。
  • 第三步
    3. 将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固，即成猪血糕。
  • 第四步
    4. 将猪血糕切厚成15×4cm的长条状，以竹签穿过，但需预留10公分的竹签当手柄，再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。

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