阿基師家常菜-酸菜炒豬血糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 04:17

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主料

• 酸菜葉 ：100
• 豬血糕 ：2塊
• 韭菜花 ：100
• 油蔥豬油 ：1匙
• 辣椒丁 ：1匙
• 薑末 ：1匙
• 蒜末 ：1匙
• 高湯 ：適量

辅料

• 辣豆瓣醬 ：1大匙
• 香油 ：1/2匙
• 糖 ：1/2匙
• 白醋 ：1/4匙

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜花1公分小段，頭尾分開。豬血糕切小片狀大小備用。酸菜葉切細絲再切小粒狀備用。
• 第二步
  2. 取油鍋預熱145度關火，下豬血糕油泡至軟，起鍋前再開大火逼油即可，起鍋瀝乾備用。
• 第三步
  3. 同做法3鍋，下油蔥豬油爆香蒜末、薑末、辣椒末、韭菜花頭、酸菜拌炒，在下豬血糕拌炒後，下蓋過食材的高湯、辣豆瓣醬、韭菜花尾端、糖拌炒收汁，起鍋前加醋、香油即可。

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