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青稞面
半杯碗稞
半杯碗稞

半杯碗稞

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 05:41

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主料

  • 香菇 ：6朵
  • 萝卜干 ：20公克
  • 虾米 ：20公克
  • 猪后腿肉丁 ：90公克
  • 再来米粉 ：2杯
  • 盐 ：1/4茶匙
  • 水 ：1440cc
  • 咸蛋黄 ：3个
  • 红葱头 ：10粒
  • 猪油 ：1大匙
  • 香菜 ：适量
  • 胡椒粉 ：1/4茶匙
  • 酱油 ：1大匙
  • 糖 ：1又
  • 碗稞酱汁 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A的香菇洗净泡软切丝；萝卜干洗净沥干；虾米洗净备用；材料C的红葱头去皮切片备用。
  • 第二步
    2. 热锅，放入猪油，以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥，捞出平均分成二份备用。
  • 第三步
    3. 另取一中华锅，热锅，以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后，加入调味料A拌炒均匀即为馅料。
  • 第四步
    4. 将材料B拌匀成粉浆后，隔水以中小火煮约5分钟，其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状，即马上熄火拌入另1份红葱酥，起锅倒入数个碗内(约七分满)，每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄，再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出，食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。

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青稞面 青稞面
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青稞面是一道地方性面食类美食，佷多人都特别喜欢吃，青稞面主要是由青稞磨成的面粉做成的面条，青稞中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质可供人体需……

包含食材
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姜 小葱 青稞 大蒜

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