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家常三鲜烩饭
家常三鲜烩饭

家常三鲜烩饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.19 07:03

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主料

  • 西施舌 :4个
  • 花枝 :1两
  • 虾仁1两
  • 胡萝卜1/4两
  • 青江菜 :4颗
  • 鲜香菇 :2朵
  • 竹笋1两
  • 白饭 :6两
  • 高汤 :100cc
  • 太白粉 :2小匙
  • 水 :4小匙
  • 蚝油 :1小匙
  • 鲜鸡晶 :1/4小匙
  • 麻油 :适量
  • 胡椒粉适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 花枝、胡萝卜、鲜香菇、竹笋洗净并切片,虾仁洗净去肠泥,再分别以沸水汆烫后随即捞起沥干;蛤蜊泡水使之吐沙约2小时备用。
  • 第二步
    2. 将调味料A调制成太白粉水备用。
  • 第三步
    3. 热油锅,加入高汤及将作法1的所有材料及青江菜下锅煮至水滚时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,一边用锅杓搅拌避免结块,等锅内的高汤再度沸腾时即可起锅,淋在白饭上食用即可。

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