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秘制猪排饭
咖哩猪排饭
咖哩猪排饭

咖哩猪排饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 01:18

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主料

  • 里肌肉 ：180公克
  • 洋葱 ：30公克
  • 红萝卜 ：30公克
  • 蒜头 ：1瓣
  • 白饭 ：1碗
  • 核桃片 ：10公克
  • 巴西里末 ：少许
  • 蛋 ：1颗
  • 面包粉 ：3大匙
  • 咖哩块 ：3大匙
  • 日式高汤 ：1杯

辅料

  • 姜 ：10公克
  • 盐 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 咖哩粉 ：1小匙
  • 面粉 ：1大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将里肌肉有筋的部分切断，并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断，与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。
  • 第二步
    2. 将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟后，放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟，然后转小火油炸3分钟，再转大火炸30秒，即可取出沥干油份，并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。
  • 第三步
    3. 洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末，先用1大匙油炒香，再加入1杯日式高汤及咖哩块，用小火煮至浓稠状。
  • 第四步
    4. 将饭放在盘子上，饭上面撒上炸过的核桃片，再放入切好的猪排，淋上煮好的酱汁，上面装饰少许巴西里末即可。

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秘制猪排饭 秘制猪排饭
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已被2935人参考

秘制猪排饭，味道鲜美，而且容易消化，米粒颗颗饱满，吃起来令人味蕾十分享受。猪排经过腌制后，肉质油而不腻，细嫩多汁，口感细嫩弹牙，入口即化。猪肉富含蛋白质及氨基酸……

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