登录 手机九州醉

m.zhms.cn

蟹黄蒸烧卖
蟹黄蒸烧卖

蟹黄蒸烧卖

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 12:27

  • 1454人看过
  • 10
  • 收藏

主料

  • 赤肉 :300公克
  • 肥肉150公克
  • 虾仁150公克
  • 香菇3朵
  • 小黄皮 :适量
  • 蛋黄 :1颗
  • 食用色素红色 :5号 少许
  • 盐 :7公克
  • 味精10公克
  • 糖 :15公克
  • 太白粉 :15公克
  • 香油 :1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小;虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干;香菇加水泡发后切碎备用。
  • 第二步
    2. 拿一钢盆放入作法1的赤肉、盐混合后,用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状,再加入作法1的虾仁继续摔打、搅拌,当虾仁有黏性后加入味精与糖拌匀,最后再加入作法1的肥肉、香菇和太白粉、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。
  • 第三步
    3. 取一片小黄皮放在右手掌,包入约25公克作法2的馅料,再利用左手虎口将小黄皮收口,并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖,重复动作至材料用毕即可。
  • 第四步
    4. 蛋黄加少许食用色素红色5号拌匀,用筷子沾上少许点缀在烧卖顶端成蟹黄,重复动作至烧卖用毕。
  • 第五步
    5. 把作法4的烧卖放入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

10

收藏

分享
蓝菩提

蓝菩提

共有425个成果

TA的其他成果

自制凉拌鸡丝
蒜茸蘑菇
简单杂烩面
家常版混酱烤排骨
懒人食谱 10分钟拌面
美味的百合莲子银耳汤
家庭版麻辣火锅
五彩藜麦沙拉
查看全部
烧卖的做法 烧卖的做法
14
已被2272人参考

在中华名族的土地上,每一个地方都有自己的特色及文化,光是菜就分了八大菜系,而每个菜系又有许多小地方的特色菜肴,比如桂林的米粉,四川的水煮肉片,广东的佛跳墙等等,……

包含食材
发表评论需要登录

评论