东京文字烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 04:26

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主料

• 日本麻糬 ：适量
• 面煳水 ：200g
• 高丽菜 ：200g
• 红姜 ：少许
• 天妇罗 ：少许
• 小虾米 ：少许
• 葱 ：少许
• 干面 ：少许
• 牛筋 ：少许
• 明太子 ：适量
• 柴鱼末 ：少许
• 海苔粉 ：少许
• 特制酱汁 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
• 第二步
  2. 将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
• 第三步
  3. 等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。
• 第四步
  4. 大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
• 第五步
  5. 「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。

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