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迷你轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 10:03

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主料

  • A.奶油起司 ：250公克
  • 牛奶 ：250公克
  • B.蛋黄 ：100公克
  • 奶油 ：100公克
  • C.低筋面粉 ：35公克
  • 玉米粉 ：25公克
  • D.蛋白 ：2
  • 细砂糖 ：120公克
  • E.柠檬汁 ：10公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一钢盆，加入奶油起司和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。
  • 第二步
    2. 将材料B的奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
  • 第三步
    3. 继续加入作法2已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
  • 第四步
    4. 另取一玻璃盆，将材料C过筛分次加入作法3打至湿性发泡。
  • 第五步
    5. 将材料D分次加入作法4中略拌，再加材料E一起拌匀后，即可装入8吋固定烤模中。
  • 第六步
    6. 将作法5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满（即烤模不浮起状态），放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟（即摸起来有弹性），先出炉。
  • 第七步
    7. 将作法6的蛋糕表层涂上果胶,再将上火加温至250℃(下火关掉)，烤约5分钟至表面呈金黄色时取出，待凉后再脱模即完成。

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迷你轻乳酪蛋糕 迷你轻乳酪蛋糕
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已被1364人参考

每个喜欢吃甜食都希望有好吃的甜品可以供自己品尝，迷你轻乳酪蛋糕非常好吃。首先把鸡蛋打入面粉里混合水，加入糖，等一段时间让它发酵，接着放入烤箱中，烤熟后把蛋糕端出……

包含食材
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玉米淀粉 低筋面粉 牛奶 黄油

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