#诱人的#萝卜丝饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.02 06:34

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主料

• 烫面面糰 ：500公克
• 沙拉油 ：30cc
• 馅料： ：5公克
• 萝卜丝 ：250公克
• 盐 ：1
• 虾米 ：20公克
• 香菇丝 ：25公克
• 香油 ：6公克
• 葱花 ：30公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 萝卜丝加入盐5公克，用手抓匀，软化、脱水后挤干水分备用。如果脱水的盐用太多，还须用水沖淡以免太咸
• 第二步
  2. 锅中倒入2大匙油均匀加热，以中火炒香虾米、香菇丝，加入盐6公克、香油、葱花熄火拌匀
• 第三步
  3. 将作法1的萝卜丝加入作法2中拌匀待凉，沥干水分，即为萝卜丝馅备用
• 第四步
  4. 烫面面糰分割成每个约50～60公克的小糰。
• 第五步
  5. 小糰抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮
• 第六步
  6. 桌面抹少许油，将面皮包入适量馅料，收口捏紧朝下静置桌面，松弛10～15分钟。收口处避免沾油，不然收口不易捏紧
• 第七步
  7. 平底锅倒入2大匙油加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入。这是因为中间的火旺，锅由中间热起。油煎之前，先将松弛后的饼压一下，比较容易熟
• 第八步
  8. 以中火将饼半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至两面呈金黄色即可

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