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蛋香鲜鱿
蛋香鲜鱿

蛋香鲜鱿

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 09:29

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主料

  • A.透抽 :1只
  • 葵花籽油 :600㏄
  • B.低筋面粉 :2/3杯
  • 蛋 :2颗
  • 水 :1杯
  • C.泠开水 :3大匙
  • 海山酱 :2大匙
  • 糖 :1小匙
  • 蚝油 :1小匙
  • 葱末 :1小匙
  • 香油 :1大匙
  • 葱段 :少许
  • 姜丝 :少许
  • 米酒 :少许
  • 柠檬少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 透抽洗净擦干水分,并切成厚约0.5公分圈状,加入所有腌料充分拌匀去腥;拿一小盆将所有材料B(预留少许低筋面粉不混入)放入拌匀成面煳
  • 第二步
    2. 作法1的透抽先一一沾裹上少许干的低筋面粉,再均匀沾裹上作法1的面煳备用。
  • 第三步
    3. 材料C以小火加热拌匀至糖完全溶化即为沾酱。
  • 第四步
    4. 热锅,放入葵花籽油以中火烧热至185℃,放入作法2的透抽炸至表面呈金黄色捞起沥干油份,食用时搭配作法3的沾酱即可。

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喵喵喵的三厨房

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