古法蒸茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 03:28

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主料

• 红枣丝 ：5公克
• 蚝油 ：30公克
• 糖 ：15公克
• 鸡粉 ：5公克
• 盐 ：5公克
• 水 ：50公克
• 茄子 ：450公克
• 肉丝 ：40公克
• 香菇丝 ：30公克
• 嫩姜丝 ：5公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，切成长条形并切花，以滚水汆烫约20秒；肉丝以滚水汆烫至熟备用。
• 第二步
  2. 作法１的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。
• 第三步
  3. 取一盘，底铺上作法1的茄子，再于其上放置将作法２的材料，最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。

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