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蟹肉豆腐
蟹肉将军包
蟹肉将军包

蟹肉将军包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 08:07

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主料

  • 红麴面糰 ：250公克
  • 内馅： ：120公克
  • 炒好的蟹黄 ：70公克
  • 皮冻 ：50公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。
  • 第二步
    2. 把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
  • 第三步
    3. 取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
  • 第四步
    4. 把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。

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