豆腐虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 10:40

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主料

• 虾仁 ：150公克
• 豆腐 ：1块
• 葱花 ：20公克
• 姜末 ：10公克
• A.盐 ：1/4茶匙
• 鸡精粉 ：1/4茶匙
• 细糖 ：1/4茶匙
• B.太白粉 ：1大匙
• 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。
• 第二步
  2. 豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。
• 第三步
  3. 将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。
• 第四步
  4. 电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。

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