酸辣虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 12:43

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主料

• 虾仁 ：180公克
• 蕃茄 ：1颗
• 葱 ：2支
• 印尼辣椒酱 ：2大匙
• 白醋 ：1茶匙
• 细砂糖 ：1茶匙
• 太白粉水 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 起一锅将水煮沸，用刀在蕃茄上轻划一刀后，放入沸水中汆烫30秒后，沖冷水再去蒂及皮，切成小粒备用。
• 第二步
  2. 另取一锅水煮沸备用，葱切葱花备用。
• 第三步
  3. 将虾仁泡水洗净后沥干，并在虾仁背部深划一刀，放入作法2的沸水中汆烫20秒后用冷开水沖凉备用。
• 第四步
  4. 再另起一锅放入少许油，将作法2的葱花、作法1的蕃茄粒及印尼辣椒酱放入锅中以小火爆香。
• 第五步
  5. 将虾仁及白醋、细砂糖放入作法4中一起以中火翻炒约30秒。
• 第六步
  6. 以太白粉水勾薄芡即可盛盘。

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