粉丝蒸扇贝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 03:56

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主料

• 扇贝 ：5个
• 冬粉 ：半把
• 蒜仁 ：8颗
• 葱 ：2根
• 姜 ：20公克
• 沙拉油 ：50㏄
• 蒸鱼汁 ：3大匙
• 料理米酒 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把葱、姜、蒜都切成细碎状，冬粉用冷水浸泡约15分钟备用。
• 第二步
  2. 将扇贝去除肠泥后以清水洗净，并沥干水分后整齐排至盘上。
• 第三步
  3. 在每个扇贝上舖上少许泡好的冬粉，再洒上料理米酒及蒜末，将蒸笼预热至水滚，放入蒸笼大火蒸5分钟至熟后取出。
• 第四步
  4. 把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的扇贝上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。
• 第五步
  5. 将作法4中热好的沙拉油淋至作法4中舖好葱、姜的虾上，再淋上蒸鱼汁即可。

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