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鱼汤面
鱼汤面

鱼汤面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 03:11

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主料

  • 鲜鱼肉 :300公克
  • 鲷鱼片 :100公克

辅料

  • 青江菜 :2颗
  • 鱼板1片
  • 20公克
  • 青葱 :1根
  • 拉面 :120公克
  • 水 :1500㏄
  • 盐 :1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜鱼肉洗净切块备用;姜洗净切片备用。
  • 第二步
    2. 备一锅滚沸的水,将作法1的鲜鱼块汆烫至表面变白,捞出备用。
  • 第三步
    3. 将材料中的水煮至滚沸,依序加入作法2的鲜鱼块、作法1的姜片以及青葱,以小火熬煮约30分钟,再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。
  • 第四步
    4. 青江菜洗净,一开二切半备用;鲷鱼片洗净切小片,加1/4茶匙的盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用。
  • 第五步
    5. 备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
  • 第六步
    6. 取约350㏄的作法3的鲜鱼高汤煮至滚沸,加入作法3的青江菜、鲷鱼片、鱼板以及盐,煮至鲷鱼片变白、熟透,倒入作法5面碗内即可。

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鲜鱼汤面可以在家里面做的时候多放上很多的鱼肉,也可以在里面多加上一些酱油才会让它的味道变得特别的好。在超市里面买回来的挂面都可以在家里面煮好,之后放在里面吃的味……

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