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简单的糖醋旗鱼丁
简单的糖醋旗鱼丁

简单的糖醋旗鱼丁

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 01:06

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主料

  • 旗鱼肉 :180公克
  • 青椒40公克
  • 红甜椒 :25公克
  • 黄甜椒 :25公克
  • A.盐 :1/4茶匙
  • 蛋白 :1大匙
  • 白胡椒粉 :1/4茶匙
  • 料酒 :1茶匙
  • B.蕃茄酱 :2大匙
  • 白醋 :2大匙
  • 水 :1大匙
  • 细糖 :2大匙半
  • C.太白粉 :4大匙
  • 太白粉水 :1茶匙
  • 香油 :1茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 旗鱼肉切丁置碗中,加入所有调味料A抓匀腌约2分钟,备用。
  • 第二步
    2. 青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁,备用。
  • 第三步
    3. 取一锅,热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时,捞起沥干油。
  • 第四步
    4. 另取一炒锅,热锅后加入少许沙拉油,以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后,加入所有调味料B煮至滚,以太白粉水勾薄芡,再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀,最后洒上香油即可。

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