昆布鲑鱼捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.16 08:38

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主料

• 干瓢 ：适量
• 盐 ：适量
• 昆布 ：5片
• 新鲜鲑鱼片 ：200公克
• 煮汁A： ：600㏄
• 醋 ：1小匙
• 米酒 ：38㏄
• 煮汁B： ：50㏄
• 鲜美露 ：60㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干瓢先以水沾湿，再用盐搓洗过后洗净备用。
• 第二步
  2. 昆布先以湿布稍作擦拭，再泡入水中，使其还原并软化。
• 第三步
  3. 新鲜鲑鱼片切成长条状，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打结固定后备用。
• 第四步
  4. 将煮汁A混合煮至滚沸后，加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。

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