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麻油乳鸽
鸳鸯戏水
鸳鸯戏水

鸳鸯戏水

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 08:08

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主料

  • 大乳鸽 ：2只
  • 姜片 ：80公克
  • 青葱 ：50公克
  • 蒜头 ：15公克
  • 辣椒 ：15公克
  • 酱油 ：300公克
  • 冰糖 ：60公克
  • 水 ：1000公克
  • 卤包 ：1包
  • 醋水： ：适量
  • 白醋 ：50公克
  • 麦芽糖 ：65公克
  • 绍兴酒 ：10公克
  • 红醋 ：30公克
  • 柠檬 ：2片

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有的醋水材料一起调匀成醋水备用；大乳鸽洗净汆烫备用。
  • 第二步
    2. 取一炒锅，放入姜片、青葱、蒜头、辣椒一起爆香后，加入酱油、冰糖、水、卤包以小火熬煮2小时成为卤汁备用。
  • 第三步
    3. 将2只大乳鸽放入作法2的卤汁中浸泡20分钟后取出，取其一只乳鸽涂抹上作法1的醋水后悬吊至阴凉处风干。
  • 第四步
    4. 再将风干后的乳鸽放入热油锅中油炸至金黄色。

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麻油乳鸽 麻油乳鸽
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