羊肉炒米粉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 07:31

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主料

• 新鲜中细米粉 ：300g
• 羊肉丝 ：200g
• 洋葱 ：80g
• 青椒 ：50g
• 红椒 ：50g
• 蒜末 ：10g
• 盐 ：1小匙
• 黑胡椒 ：适量
• 鸡粉 ：1大匙
• 太白粉 ：1大匙
• 米酒 ：1大匙
• 酱油 ：1/2大匙
• 水少 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
• 第二步
  2. 羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
• 第三步
  3. 热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
• 第四步
  4. 热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

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