红糟醉鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 12:59

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主料

• 大鸡腿 ： 适量
• 姜 ： 适量
• 麻油 ： 适量
• 红糟 ： 适量
• 白糖 ： 适量
• 米酒 ： 适量
• 甘草水 ： 适量
• 盐 ： 适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大鸡腿洗净，沿着骨头切开，再将骨头去除。
• 第二步
  2. 将步骤1放入大碗中，加入所有腌料拌匀；姜洗净、去皮、切末。
• 第三步
  3. 续将步骤2鸡腿以铝箔纸或麻绳绑捲起来，移入烧滚的蒸锅中蒸30分钟，取出泡冰水。
• 第四步
  4. 炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，加入红糟中火炒出香味，再加入其他调味料，煮开后盛出放凉。
• 第五步
  5. 将步骤3鸡腿取出沥干水分，泡入放凉的步骤4中浸泡，封好移入冰箱冷藏至少一天。
• 第六步
  6. 食用前捞出鸡腿切片即可盛盘。

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