新奇美味的红糟肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 03:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净、沥干水分，与姜末、蒜末、所有调味料拌匀，再用红糟酱抹匀五花肉表面，即为红糟肉。
• 第二步
  2. 将作法1的红糟肉封上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏约24小时，待入味备用。
• 第三步
  3. 取出作法2的红糟肉，撕去保鲜膜，用手将肉表面多余的红糟酱刮除，再与蛋黄拌匀，接着均匀沾裹上地瓜粉，放置约5分钟，待吸收汁液备用。
• 第四步
  4. 热油锅，待油温烧热至约150℃时，放入作法3的红糟肉，用小火慢慢炸，炸至快熟时，转大火略炸逼出油份，再捞起沥干油。
• 第五步
  5. 待凉后，将作法4的红糟肉切片，食用时搭配小黄瓜片增味即可。

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