香菜牛肉锅贴

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.02 11:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香菜洗净切碎末；姜、葱切碎末；绿竹笋切丝放入沸水中汆烫约3分钟，以冷开水沖凉并挤干水份，备用。
• 第二步
  2. 牛绞肉加入盐搅拌至有黏性；太白粉水加入鸡精粉、细砂糖、酱酒及料理米酒一起拌匀，分2次加入牛绞肉中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收。
• 第三步
  3. 再加入肥猪绞肉、作法1的绿竹笋丝、香菜末、姜末、葱末、黑胡椒粉及香油拌匀，即成香菜牛肉馅。
• 第四步
  4. 每张锅贴面皮中，放入作法5的馅料约20公克，包成锅贴状。
• 第五步
  5. 热一锅，放入适量的油烧热后，将作法6的锅贴放入锅中盖上盖子，以中火煎约5分钟后即可。

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