姜蓉芥蓝，做一次就会爱上这道简单的潮菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.09 02:43

潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。经典的潮汕菜，潮汕人炒芥蓝菜，一般都要下姜蓉，因为芥蓝菜吃多了，肚子容易生风胀痛，所以佐以姜蓉，味道合拍，也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜，都是要求旺火，猪油，快炒，这是炒青菜的要领。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：姜蓉芥蓝

更多详情

• 2127人看过
• 8
• 收藏

主料

• 芥蓝 ：500g

辅料

• 生姜 ：1块
• 鱼露 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  ? 将生姜拍碎，再剁成姜蓉，放在盘中，待用
• 
  第二步
  ? 将芥蓝去除一部份老叶，切成段，洗干净，并把叶和梗分开
• 
  第三步
  ? 接着热锅，倒入适量的油，先将梗和姜蓉放进锅中爆炒
• 
  第四步
  ? 然后，待梗熟的时候，放入叶，翻炒至熟（炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水）
• 
  第五步
  ? 最后，放入适量的盐和鱼露，翻炒均匀即可
• 
  第六步
  ? 装上盘，开动啦

烹饪技巧

• 温馨提示

• 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

• 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

• 芥蓝摘开后，可在水中泡10分钟

8

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

潮音潮人

共有177个成果

TA的其他成果

查看全部

炒芥蓝

16

已被3205人参考

炒芥兰很好吃啊，不知道，朋友们会不会做这道菜，反正我觉得这道菜做起来真的是非常的简单。我有的时候晚上下班儿回到家里面，不喜欢吃别的不喜欢吃，太油腻的我就会自己炒……

包含食材

• 芥蓝

相关做法

芥蓝

• 
  腊肠黄金炒饭初体验
  15人点赞
• 
  木耳腊肠炒饭
  21人点赞
• 
  腊肠炒饭
  17人点赞

全部其他的“炒芥蓝”做法

• 
  贤惠煮饭妻
• 
  陌生的小酒馆
• 
  滚烫圆子
• 
  蒲食神

姜蓉芥蓝，做一次就会爱上这道简单的潮菜评论

评论

• 
  牛肉丸汤面

  牛肉丸汤面是以牛肉丸和面条为主要食材的一道面，这款面在许多的……

• 
  牛肉粿条

  做为广东潮汕的一个具有特色的地方小吃，牛肉粿条也有其吸引人的……

• 
  腊肠炒饭

  腊肠炒饭，属粤式菜系，一听菜名就很有食欲，顾名思义选用腊肠（……

• 
  芥蓝炒山药

  芥蓝炒山药是一种很好地药补食材，首先芥蓝有平喘、化痰作用，而……