常吃不腻的虎皮鸡爪的做法

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟
• 第二步
  2. 捞出来用冷水漂洗好，再晾干表面水分
• 第三步
  3. 锅中热油，放入鸡爪
• 第四步
  4. 把锅盖盖上，中火炸
• 第五步
  5. 炸至金黄色
• 第六步
  6. 捞出来泡在冷水中
• 第七步
  7. 泡2小时后捞出
• 第八步
  8. 泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳，都加在一起
• 第九步
  9. 泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟
• 第十步
  10. 再浇上酱料，拌均匀，继续蒸25分钟
• 第十一步
  11. 蒸至10分钟时，可再拌一下，以均匀入味