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黄豆酱猪头肉辣炒青椒
美味东北家常酱猪头肉
美味东北家常酱猪头肉

美味东北家常酱猪头肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.02 10:00

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主料

  • 猪头 ：半个5斤

辅料

  • 葱 ：3段
  • 姜 ：3大片
  • 八角 ：2颗
  • 干辣椒 ：2颗
  • 冰糖 ：15粒左右
  • 花椒 ：15粒左右
  • 桂皮 ：1段
  • 山楂 ：3颗
  • 老抽 ：2大匙
  • 海鲜酱油 ：2大匙
  • 豆瓣酱 ：5大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发
  • 第二步
    2. 将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
  • 第三步
    3. 加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
  • 第四步
    4. 压上20分钟即可。
  • 第五步
    5. 出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
  • 第六步
    6. 吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

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黄豆酱猪头肉辣炒青椒 黄豆酱猪头肉辣炒青椒
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已被1849人参考

黄豆酱在酱料里是比较有名的一种，美味无穷，用它来炒猪肉和青椒，吃起来很有滋味，黄豆酱特有的香味和猪肉的香气混合在一起，加上青椒，真是一道不错的荤素搭配，是下饭的……

包含食材
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